Même si on parle beaucoup de produits frais, bio, etc., il est difficile de se passer des boites de conserve. Cependant, pour certains, une question demeure: peut-on cuisiner les aliments directement ou doit-on les rincer avant?
1. Existe-t-il un moyen de savoir s’il faut laver ces aliments?
De manière générale, il est judicieux de regarder l’étiquette de la boîte de conserve lors de son achat. Celle-ci livre les informations pertinentes sur la façon de cuisiner les aliments qu’elle contient. Notamment, il est parfois écrit s’il faut rincer ou non son contenu avant de le faire chauffer. De plus, il y a d’autres précisions telles que: «sans sodium», pour les personnes désireuses de surveiller leur consommation de sel, «sans huile», etc.
2. Quels sont les aliments qu’il faut rincer?
Il s’agit ici, avant tout, des légumes en conserve, et ce, pour plusieurs motifs. Cela favorise d’abord la diminution de leur teneur en saumure. Ce liquide, dans lequel baigne la légumineuse, permet d’allonger sa durée de préservation mais, surtout, il contient une grande quantité de sel. Le lavage de la nourriture en amont aide à la dessaler. C’est d’ailleurs une habitude à adopter lorsque l’on souffre d’une maladie cardiovasculaire ou d’hypertension artérielle.
Il faut aussi prendre le temps de laver les légumes ou encore les légumineuses pour faciliter la digestion et éviter les ballonnements. Certains d’entre eux, comme les petits pois, le maïs, les pois chiches, ou encore les haricots, se composent de glucides et de sucres complexes. Ces éléments viennent alourdir le processus digestif et peuvent occasionner des désordres intestinaux.
3. Lesquels peuvent être consommés tel quel?
Alors qu’il est vivement conseillé de rincer les légumes et légumineuses en conserve, cette règle ne s’applique pas lorsqu’il s’agit de fruits. En effet, ces derniers sont plongés dans un liquide sucré qui participe à leur conservation et à la préservation de leur goût. Les rincer reviendrait presque à altérer leur saveur.
Je vous remercie de ces conseils, toutefois il serait bon de tréciser que certains légumes préparés ne doivent pas étre lavés, telles que lentilles, mais cela relève du bon,s sens.