Les tomates, notamment, peuvent poser problème une fois coupées, car elles se détériorent rapidement si elles ne sont pas stockées correctement. Il existe des astuces simples et écologiques pour prolonger la fraîcheur des tomates entamées.
La méthode à l’assiette pour conserver une tomate
Une astuce de grand-mère suggère une technique simple pour conserver une moitié de tomate. Il suffit de placer la partie coupée sur une assiette et de recouvrir l’ensemble avec une autre assiette à l’envers. Cette méthode permet de conserver la tomate au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans que celle-ci ne perde de sa fraîcheur.
Conseils supplémentaires pour une meilleure conservation
Pour optimiser la conservation, il est conseillé d’éviter l’utilisation de papier essuie-tout ou de film alimentaire en plastique, pour des raisons écologiques. Une alternative plus durable serait d’utiliser un film alimentaire réutilisable fait maison. Cela réduit l’usage de plastique et préserve la texture de la tomate, la protégeant ainsi d’une éventuelle texture molle et visqueuse.
Que faire avec des tomates coupées en dés?
Quant aux tomates coupées en petits morceaux ou en tranches, elles se conservent également au frais dans un récipient hermétique qui ferme bien. Cette méthode permet de les conserver au moins 2 à 3 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez opter pour la congélation, en les plaçant dans un sac de congélation avant de les mettre au congélateur.
Explications scientifiques de la conservation au réfrigérateur
Généralement, il est recommandé de ne pas stocker les tomates entières au réfrigérateur, car cela peut altérer leur texture. Cependant, les tomates coupées sont plus susceptibles d’attirer les bactéries et de s’abîmer rapidement si elles sont laissées à température ambiante, surtout pendant les mois d’été. Le froid du réfrigérateur ralentit la prolifération bactérienne, ce qui en fait un choix judicieux pour une conservation prolongée.
