La récolte des pommes de terre se fera bientôt, plus précisément entre le mois de juillet et la fin du mois de septembre. Découvrez quelques conseils et astuces pratiques qui vont vous permettre de mieux conserver vos pommes de terre et d’éviter le gaspillage alimentaire.
1. Comment faire le tri de vos pommes de terre ?
Avant d’acheter des pommes de terre, le bon réflexe c’est de savoir comment les choisir et faire le tri en rentrant chez vous. L’idéal, c’est d’écarter celles qui sont endommagées ou vertes car elles risquent de faire germer les autres pommes de terre plus rapidement.
2. Conservez-les à l’abri de la lumière
Il est essentiel de choisir un endroit sec, loin de l’humidité et des courants d’air pour conserver vos pommes de terre. Aussi, il faut les placer dans le noir, car l’exposition à la lumière active le processus de germination.
Comme ces légumes ont besoin de respirer, il est conseillé de les mettre dans un panier en osier, son filet d’achat, une cagette en bois, ou encore un sac en toile de jute, mais ne les jamais placer dans des boites hermétiques.
3. Évitez de stocker les pommes de terre avec les légumes climactériques
Il est déconseillé de placer vos pommes de terre avec les fruits et légumes climactériques, en particulier les bananes, les pommes ou encore les poires qui libèrent de l’éthylène, un gaz qui va accélérer la maturation des pommes de terre.
4. Comment conserver les pommes de terre nouvelles !
On les appelle aussi les pommes de terre primeur. C’est les premières de l’année à être récoltées, immatures ! Cela peut vous paraître bizarre mais le résultat est superbe : la peau de la pomme de terre primeur est fondante et légèrement sucrée.
Alors, contrairement aux pommes de terre classiques, les pommes de terre nouvelles doivent entre conservées pendant 4-5 jours, en les plaçant dans le bac à légumes du réfrigérateur.
