Œufs cuits : en savoir plus sur leur durée de conservation au frigo

Tout le monde apprécie le goût des œufs durs, en plus, ils sont très faciles à préparer. Mais pouvez-vous les cuire à l’avance et les conserver au frigo ? Et, si oui, quelle est leur durée de conservation ?

1. Est-ce qu’on peut conserver des œufs cuits au réfrigérateur ?

La réponse est : oui ! Les œufs cuits peuvent être conservés au réfrigérateur, à condition de respecter leur durée de conservation pour éviter toute prolifération bactérienne. Voici quelques conseils à suivre : d’abord, il ne faut pas les mettre dans de l’eau après les avoir cuits. Leur coquille est formée de pores, et les agents pathogènes existants dans l’eau pourraient alors la traverser et contaminer les œufs. S’ils ne sont pas encore écalés, pensez à les conserver dans un récipient propre. Par contre, s’ils sont sans coquille, ils doivent être placés dans du film alimentaire ou dans du papier aluminium pour les protéger des bactéries, mais aussi pour éviter qu’ils dégagent des odeurs dans votre frigo.

2. Quelle est la durée de conservation des œufs ?

En effet, l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a déclaré que la conservation des œufs au frais permet de réduire le risque de prolifération de germes, mais aussi de préserver durablement leur fraîcheur. Bien sûr, il faut toujours bien vérifier qu’aucun œuf de la boîte ne s’est cassé ou s’est fissuré !

3. Quel est le délai pour consommer des œufs frais ?

Généralement, un œuf frais peut se conserver correctement pendant 28 jours à partir de la ponte. Pour vous assurer du bon délai de consommation de vos œufs, lisez la date de péremption indiquée sur la boîte. Il est important de savoir que les œufs disposent d’une DCR (date de consommation recommandée) après laquelle on peut encore les consommer si leurs coquilles sont intactes, contrairement à d’autres denrées alimentaires comme la viande ou le poisson, qui ont une Date Limite de Consommation (DLC).