La consommation de café est une pratique quotidienne pour de nombreux amateurs de cette boisson énergisante et aromatique. Cependant, un doute peut survenir lorsque l’on retrouve un paquet de café dont la date est dépassée. Est-il encore possible de le consommer sans risquer sa santé ?
Comprendre la date de péremption du café
La date que l’on trouve sur les emballages de café n’est pas une date de péremption classique mais plutôt une date limite d’utilisation optimale (DLUO). Cela signifie que le café ne devient pas nocif après cette date, mais il pourrait simplement perdre de sa saveur et de son arôme. En effet, si le paquet est encore fermé et n’a pas été altéré, le café peut être consommé au-delà de la DLUO, bien que ses qualités gustatives puissent être réduites.
La conservation du café selon son type
Il est essentiel de différencier la conservation du café moulu, en grains ou en dosettes, puisque chacun possède une durée de conservation qui lui est propre. Le café moulu, par exemple, se conserve moins longtemps après ouverture, généralement entre trois et cinq mois, car il est plus vulnérable à l’exposition à l’air et à l’humidité. Les grains de café, quant à eux, préservent mieux leurs arômes et peuvent être conservés entre six et neuf mois. Pour les dosettes, la durée de conservation est encore plus longue, s’étendant de douze à dix-huit mois, si elles sont stockées correctement.
Précautions à prendre pour le stockage du café
Afin d’éviter que le café ne devienne un nid à bactéries ou qu’il ne développe de la moisissure, il est recommandé de le conserver dans un lieu frais et sec, à l’abri de la lumière. Une fois l’emballage ouvert, il est préférable de transférer le café dans une boîte en métal hermétique, plutôt que de le laisser dans son paquet d’origine. Il est également déconseillé de stocker le café au réfrigérateur, car l’humidité peut accélérer sa dégradation. En revanche, si le café dégage une odeur rance ou a un goût désagréable, il vaut mieux s’abstenir de le consommer.
La consommation de café, lorsqu’elle est effectuée dans le respect des bonnes pratiques de conservation, s’inscrit dans une démarche de plaisir et de santé. Gardez à l’esprit ces astuces pour garantir que chaque tasse de café soit aussi savoureuse que sécuritaire.
