Intolérance au gluten: nos conseils pour savoir si on souffre vraiment de cette pathologie
La maladie cœliaque ou «intolérance au gluten» est une maladie chronique de l’intestin grêle. Il s’agit d’une pathologie d’origine immunologique. Chez certaines personnes, l’ingestion d’une protéine présente dans les farines (blé, orge, seigle), donc le gluten, déclenche une réaction exagérée du système immunitaire, d’où une inflammation entraînant la destruction des villosités de la muqueuse intestinale.










