Le vin est ancré dans notre culture. C’est pourquoi entre vin de table et bonnes bouteilles, nous cherchons toujours la meilleure façon de le conserver. Car, oui, il s’agit d’un produit fragile. Même si une nouvelle génération de vignerons arrivent à produire des vins de grande qualité pour moins de 20 euros, la bouteille conserve un certain statut au sein de notre foyer. Et pour bien le stocker, il y a plusieurs règles à respecter. Qu’il s’agisse de le conserver quelques mois ou des années, il y a des conditions à connaître et que nous vous livrons ici.
1. La position des bouteilles
Il faut toujours ranger son vin à l’horizontale. Cela permet de conserver au mieux le bouchon de liège. Il permet de préserver l’étanchéité de la bouteille.On évitera de trop bouger les bouteilles afin de ne pas altérer les tanins.
2. L’importance cruciale de la température et du lieu de garde
En effet, pour stocker au mieux vos bouteilles de vin, il est absolument nécessaire de les conserver entre 15 et 18° selon le vin et à l’abri de la lumière. Si votre vin subit des modifications de température et/ou de luminosité, vous pouvez être certains que son goût en sera modifié. L’idéal est donc une conservation en cave où la température est constante et est à l’abri de la lumière. Pensez aussi à vérifier le taux d’humidité où le vin est conservé: elle doit se situer entre 50 et 70% maximum.
3. La particularité du vin rouge
Contrairement au vin blanc ou au champagne, le vin rouge se conserve encore mieux à des températures assez basses. Ainsi, les sommeliers conseillent de le stocker autour des 12° pour prolonger sa conservation. Attention toutefois, tous les vins ne se gardent pas des années. Il est important de se renseigner au près d’un professionnel pour connaître la durée de conservation maximale d’un vin.
4. Comment faire quand on a pas de cave?
Il faut distinguer ici la cave, c’est à dire le sous-sol, et une cave à vin, sorte de réfrigérateur destiné uniquement à la conservation du vin. Si vous ne pouvez pas faire l’acquisition d’une cave à vin, d’autres solutions existent. Dans votre foyer, trouver un placard qui ne laisse pas filtrer la lumière et qui est le moins exposé au changement de températures. Si vous êtes un vrai amateur de vin, investir dans une petite cave à vin reste la meilleure solution.
