Même si nous tentons de réduire notre consommation de sucre pour notre santé, il reste un aliment incontournable de notre cuisine. Toutefois, s’il est mal conservé, il peut se durcir. Le sucre est l’un des ingrédients les plus essentiels pour la pâtisserie. C’est pourquoi nous en avons toujours besoin de manière régulière. Ainsi, nous avons tendance à faire des réserves à l’avance pour nous permettre de l’utiliser quand on le souhaite. De plus, la qualité de son stockage est importante car, comme de nombreux produits dans notre cuisine, celui-ci peut être conservé indéfiniment. Toutefois, pour ne pas altérer sa qualité, il doit être conservé dans certaines conditions. Dans cet article, nous partageons avec vous nos conseils pour que le stockage du sucre ne soit plus un problème.
1. Les règles de base
Applicables à toutes sortes de sucre, ces règles sont élémentaires mais essentielles. Pour commencer, il faut se débarrasser du sac ou du paquet d’origine pour placer le contenu de ce dernier dans un nouveau récipient hermétique, en verre ou en plastique. Il faudra alors conserver ce récipient à l’abri des odeurs, de la lumière et surtout de l’oxygène dans un lieu à température ambiante. De cette façon, vous éviterez le risque de présence d’insectes, comme les fourmis, mais aussi les risques de contamination qui pourraient détériorer la qualité de ce produit. Enfin, il faut éviter de placer le sucre près d’autres aliments odorants car il a la spécificité de capter et de conserver les odeurs!
2. Que faire si le sucre a durci?
Vous pouvez utiliser votre micro-ondes: placez la quantité de sucre dur désirée dans un petit bol et passer ce dernier entre 15 et 20 secondes au micro-ondes. Si cela ne fonctionne pas du premier coup, recommencez en ajoutant à proximité un verre d’eau. La vapeur qui s’en dégagera aidera à séparer les grains de sucre.
S’il est vraiment trop dur, n’hésitez pas à utiliser votre mixeur. C’est assez radical mais très efficace. Veillez simplement à ne pas positionner le mixer à sa puissance maximale pour ne par réduire le sucre en poussière.
La méthode grand-mère par excellence: déposez une tranche de mie au fond de votre bocal pour que celle-ci absorbe l’humidité. C’est une méthode préventive qui a fait ses preuves. De cette façon, le sucre ne pourra pas durcir.
