Les publicités font envie: vous profitez d’un goût sucré pour zéro calorie. Toutefois, si le premier édulcorant, la saccharine, semblait tenir certaines promesses, il a été progressivement remplacé par d’autres, comme l’aspartame, beaucoup plus discutable sur le plan de la santé. Toutefois, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail ‘Anses) a conclu il y a quelques années que son emploi était sûr avec «une dose journalière admissible à 40 mg/kg de poids corporel», de nombreuses études depuis se sont révélées contradictoires.